財魚，也叫黑魚、豺魚，是種吃魚的魚，肉嫩，有嚼勁，以荊州特產(chǎn)的荊沙豆瓣醬紅燒，其味鮮香滑嫩，重油重味，是為一絕。簡單的做法還可以剁成幾塊就這么一燉，復(fù)雜點做財魚兩吃，先用骨架子燒湯，再把片好的財魚片用雞蛋和好，邊吃邊下，白如玉，潤如脂，柔如皮，巍巍乎顫顫乎，幾欲先嘗。在漢宜（武漢至宜昌）高速公路荊州丫角（奇怪的一個名字）段下，拐個彎到老318國道邊，有一簡陋的小餐館，五六張桌子，沒有菜單，沒有發(fā)票，不便宜，也不能還價，老板還愛理不理的，但偏偏生意好，因為在高速路的中段，從宜昌或者武漢出發(fā)的帶車的好吃之徒經(jīng)常借故遲走一兩個小時，到丫角正好中午。那老板夫婦人不出眾，沉默寡言，手法卻出奇地快，你一指池子里哪條魚，老板估個斤兩（好算價錢），五六分鐘就能上桌。菜也簡單——財魚火鍋或者黃骨頭魚火鍋，那火鍋（好像一年四季都是火鍋）看似平常，卻越吃越有味。如果人多的話，加一碗熬了好長時間的大骨燉藕湯，或者炒野水芹菜，或者藜蒿炒臘肉……吃罷說說閑話，打個飽嗝，一腳油門就到了目的地。相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)，經(jīng)廣為流傳，魚糕一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州農(nóng)家魚糕好吃嗎

相傳，舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚糕。娥皇食之，迅速**。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。春秋戰(zhàn)國時，楚莊王某日郊游至此，食之十分鐘愛，遂被引為楚宮廷頭道菜。直到清朝，仍出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說乾隆嘗過后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕?！鼻G州魚糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣，經(jīng)過幾千年的積淀成為一種獨具特色的地方民俗文化。荊州胖頭魚魚糕在哪里購買荊州魚糕乃純手工制作，低脂高蛋白，營養(yǎng)健康。

前不久，東方甄選主播頓頓作為荊州人推薦了荊州魚糕。這是繼去年給大家“安利”小胡鴨后，再次為家鄉(xiāng)的特產(chǎn)代言。說實話，當(dāng)看到家鄉(xiāng)的這款特產(chǎn)美食被帶上直播間，推薦給全國的網(wǎng)友時，小編的內(nèi)心突然有一種莫名的自豪感！因為，它值得被種草！荊州魚糕，以“吃魚而不見魚”而聞名，因為荊州號稱“沒有一條魚，能活著游出荊州”的城市，來荊州必然要吃魚糕！都說“魚肉吃得好，健康少不了”，世間好吃又營養(yǎng)的美味，“魚”相對算得上一絕！可是，每每當(dāng)魚被端上桌，卻不免要感慨：吃起來實在太麻煩了，總擔(dān)心被魚刺卡到！當(dāng)你試過荊州特色美食『魚糕』后，你會有種相見恨晚的感覺！

眾所周知，原料是所有珍饈家常的基礎(chǔ)。制作魚糕時，魚糕原料主要選擇產(chǎn)自流經(jīng)荊州市內(nèi)的長湖的草魚，大約七八斤左右的特色為合適。長湖生長的青魚或鯇魚（草魚）多以水體中的小魚小蝦及螺蚌為食，性情活潑、體型修長、肉質(zhì)優(yōu)良，制作成魚茸后水分揮發(fā)較少，制成魚糕后軟綿爽口、回味悠長、筋道韌性、對折不彎、色如羊脂、晶瑩剔透。把魚宰殺之后，不能急著制茸，還得放一段時間。這是因為魚肉宰殺后需經(jīng)排酸成熟后方可制魚茸。而且魚剛死時其肉處于尸僵期，PH值下降，持水能力較低，易影響魚茸制品的彈性和嫩度。宰殺后放置一定時間后的魚肉，其質(zhì)地會因氧化而柔軟，持水性增強，呈鮮物質(zhì)也逐漸分解，風(fēng)味明顯增加。市面上的劣質(zhì)魚糕，淀粉放得太多，完全壓住了魚味，也影響了口感。地道的荊州魚糕，無論是清香鮮美的味道，還是綿軟彈滑的口感，以及潔白如玉的外觀，都堪稱上品。魚糕也是集“蒸、炒、涮、煮”統(tǒng)統(tǒng)駕馭且受年輕人追捧的一道“硬菜”，老少皆宜、南北通吃。

劉婷介紹，工廠生產(chǎn)高峰期，一天有100多名工人在流水線各環(huán)節(jié)忙碌。“滿負荷生產(chǎn)，日產(chǎn)魚糕近10噸?！眲㈡谜f，機器化生產(chǎn)，一天可消耗約100噸草魚，“這讓承接大額訂單成為可能?！比缃?，依順公司已經(jīng)開發(fā)出中餐類、火鍋類的荊州魚糕，共10款單品，適應(yīng)了細分市場的需求，產(chǎn)品遠銷北京、上海、廣州、重慶和成都等城市，年產(chǎn)能達到3000多萬噸。依順公司的工廠化探索，讓不少荊州企業(yè)看到希望。目前，荊州市魚糕工廠化加工企業(yè)已有10多家。為全力推動魚糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，荊州市還成立了荊州魚糕加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會，并注冊“荊州魚糕”公用品牌商標(biāo)。目前，荊州魚糕頻頻亮相各大水產(chǎn)品博覽會。劉婷期待，荊州魚糕能夠借助荊州打造“華中預(yù)制菜之都”的契機，讓荊州魚糕真正走向全國，走向世界。荊州魚糕，潔白晶瑩如美玉，口感細膩似凝脂，是荊州美食的璀璨明珠。荊州魚糕蛋白質(zhì)含量高

嘗一塊荊州魚糕，感受荊州的熱情與豪邁，讓美味在舌尖綻放。荊州農(nóng)家魚糕好吃嗎

魚糕可以蒸、煮、炸等多種方式烹飪。每一種方式都能展現(xiàn)出魚糕的不同特色，讓人品嘗到不同的美味。

在荊州的傳統(tǒng)節(jié)日里，魚糕是必不可少的美食。它象征著團圓和幸福，為節(jié)日增添了一份喜慶的氛圍。

制作魚糕的師傅們憑借著精湛的技藝和豐富的經(jīng)驗，將魚肉變成了美味的藝術(shù)品。

荊州魚糕的口感鮮美，營養(yǎng)豐富。它是一道適合各個年齡段人群食用的美食。

魚糕的外觀潔白如玉，讓人看了就食欲大增。它的美麗不僅只是在于外表，更在于它所蘊含的美味。 荊州農(nóng)家魚糕好吃嗎